Linkek a témában:
A kálium-nitrit
A kálium-nitrit a salétromsav káliumsója. A többi nitrithez hasonlóan a nitrátok átalakulása nyomán jön létre, amelyek a természetben az ásványvizekben, valamint gyümölcsökben, zöldségekben és salátafélékben is megtalálhatók. A nitritek különféle baktériumokat pusztítanak el, többek között a Clostridium botulinumot, amely az igen veszélyes botulizmus-toxin termeléséért felelős.
A kémiai tartósítószerek és élettani hatásuk
Bemutatás és kockázatelemzés
Meghatározás
Felvilágosítás